做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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