做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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