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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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