做(zuò )法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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