做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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