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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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