做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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