做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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