做法:春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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