做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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