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  做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -

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