做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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