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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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