做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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