做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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