做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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