做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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