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做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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