做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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