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做(zuò )法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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