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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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