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做(zuò )法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时(shí )候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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