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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn )，放(fàng )两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào )，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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