做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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