做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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