做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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