做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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