做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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