做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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