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做(zuò )法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖(gài )大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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