做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜(jiāng ),热(rè )锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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