做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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