做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切(qiē )成(chéng )段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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