做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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