做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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