做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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