做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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