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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅(guō )，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他(tā )材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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