做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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