做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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