做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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