做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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