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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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