做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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