做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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