做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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