做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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