做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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