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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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