做法:春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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